Giersch – Aegopodium podagraria
Giersch wird bis zu einem Meter hoch. Sie ist eine krautige Pflanze mit hohlem Stängel, hat lange unterirdisch wuchernde Ausläufer und ist somit schlecht in ihrer Verbreitung zu kontrollieren.
Der Geschmack des Gierschs ist eine Mischung aus Sellerie und Möhre. Die jungen Blätter werden gerne von Schildkröten gefressen. Nach dem Ernten wachsen schnell neue Stiele und Blätter nach.
Auch in der Küche als Giersch Pfanne (Zwiebeln, Knoblauch in der Pfanne anbraten und dann den kleingeschnittenen Giersch mit anbraten und nach Geschmack würzen) oder Giersch Pesto findet sich der Giersch wieder.
Die genaue Beschreibung mit Bildern und Infos finden Sie hier als PDF-Datei.
Futterpflanze Giersch – Aegopodium podagraria